学校坚持“面向产业、服务地方”，以工为主，工、经、管、艺等多学科协调发展;现开设32个本科专业;设电子与通信工程学院、机械与电气工程学院、软件学院、创意设计学院、土木工程学院、经济与管理学院、国际教育学院、马克思主义学院等8个学院及通识教育中心，并成立人工智能、ICT、智能制造等3个产业学院。目前拥有国家级一流专业建设点2个，省级一流专业建设点4个，省级应用型学科3个，省级示范性应用型专业群2个，省级高校服务产业特色专业3个，省级创新创业教育改革试点专业5个。
学校坚持“立德树人”根本任务，坚持“质量立校”发展理念，秉承“知行合一”校训，全面强化三全育人，着力构筑产教融合的应用型创新人才培养平台，将创新创业教育融入人才培养全过程，致力于培养德智体美劳全面发展的“实基础、强能力、能创新、高素质”的高级应用型人才。
学校荣获“全国职业教育先进单位”“全国第一批教育信息化试点优秀单位”“第六届全国黄炎培职业教育优秀学校”、第二届福建省文明校园、福建省党建工作示范高校、福建省高校“三全育人”综合改革试点培育建设单位等荣誉。获得2项国家教学成果二等奖、2项福建省教学成果特等奖、1项一等奖、3项二等奖。取得示范性应用型专业群、特色学科、教学团队、科技创新团队、“双一流”专业、服务产业特色专业、双创教改试点专业、“双一流”课程、精品课程、精品资源共享课程等一批省级以上教学质量与教学改革成果。
学校强化实践教学对应用型人才的培养作用，建有国家增材制造创新中心福建应用中心、增材制造国家研究院福建应用技术研究院、教育部—中兴通讯ICT产教融合创新基地、卢秉恒院士工作站、4个福建省高校重点实验室、3个福建省高校工程研究中心、2个福建省高校人文社科基地、1个福建省协同创新中心等科技创新研究平台;建成包括中央财政、省财政支持、省级示范性校企共建、泉州市产业实训基地、泉州市智能制造公共实训基地等多个实验实训基地，及福建省实验教学示范中心、虚拟仿真实验教学中心等一批教学实验室;建有多个大学生创新创业(孵化)基地，是国家双创示范基地示范点、福建省首批大学生创新创业园、高校毕业生创业孵化基地、泉州市众创空间。此外，还与德国博世力士乐、费斯托集团、西门子、中兴通讯股份有限公司等177家国内外知名企业建立产学研合作基地;牵头组建了泉州市信息、机械、智能制造职教集团、泉州市智能制造职业院校联盟。
学校坚持开放式办学，目前已与10多个国家和地区的30多所高校建立了合作交流关系，实现多方面、多层次、多形式、多领域引进和共享优质国际教育教学资源。与美国宾州滑石大学合作开展“中美4+0联合培养双学位项目(软件工程专业)”;与美国、乌克兰、匈牙利的多所高校开通学分互认、本硕连读和“国际本升硕绿色通道”等合作项目。与德国莱法州教育学院共建“中德(福建)教育合作与发展中心”，推动中德在人才培养、师资培训、产教融合及科研创新等方面的合作，是教育部备案的优质省级师资培训基地。
泉州信息工程学院成长在泉州的文化沃土上，洋溢着泉州的蓬勃朝气，承载着区域经济社会的发展使命。学校将以建设特色鲜明的高水平应用型本科高校为目标，全面提升办学水平，努力开创更加辉煌灿烂的明天。
