学院各专业紧密对接区域开放型经济和涉外高端服务业，已形成了外贸、外语、外运、外包为主的鲜明的“外”字办学特色。现开设24个专业，其中，国际贸易实务、报关与国际货运、旅游管理、电子商务、商务英语、会计、国际金融、软件技术、保险、国际商务等为国家级骨干专业；物流管理为省级特色专业；国际贸易实务专业群、商务外语专业群、财会金融专业群、国际运输与物流专业群4个省高水平专业群；国际贸易实务、软件技术、物流管理三个专业分别与烟台大学、青岛大学、曲阜师范大学联合培养“3+2”专本贯通学生，本科阶段部分学生实现带薪带职学习；国际贸易实务、会计为央财支持重点建设专业；旅游管理专业为全国职业院校旅游类示范专业点；1987年与中国对外贸易运输公司联合举办的“外贸运输”订单班为全国首个，国际运输与物流管理、国际贸易品牌群、财会金融品牌群为省级品牌专业群；国际贸易实务、物流管理、电子商务、会计、动漫制作技术、报关与国际货运、旅游管理获批山东省和青岛市现代学徒制试点专业；商务英语、报关与国际货运、电子商务、市场营销、民航运输、国际金融为青岛市高职重点专业；牵头建设国际贸易实务、软件与服务外包、会计、动漫设计与制作、空中乘务、商务日语、电子商务7个青岛市中高职专业办学联盟，与中国邮政集团青岛分公司共建山东外贸职业学院青岛邮政电商学院。学院还与美国、英国、日本、韩国、新加坡等10余个国家的诸多同类院校签订了合作协议，开展师生互派留学或短期研修，与捷克布杰约维采技术与商务学院合作互派学生开展“海外业务代表”人才培养项目，已培养53名学生。
学院拥有600余名的教职工队伍，其中具有高级职称教师近200人，双语教师60余人，拥有国际贸易实务、商务英语、软件技术、会计、报关与国际货运、电子商务6个省级教学团队；专任教师中博士后、博士占7.8%，硕士以上学位教师占85.5%，专业教师引进均为博士和有企业经验的高级人才。学院有英、日、韩、德、法、西班牙、阿拉伯语专任外语教师130余人，其中，英语教师超过110人，8名教师先后在欧盟接受同声传译培训并取得同传译员证书（青岛市共计10名），诸多外语教师常年为诸如奥帆赛、克利伯帆船赛、APEC贸易部长会议、国际教育信息化大会、上合组织青岛峰会等国家、省、市重大外事活动提供高端语言服务，2016年继南京大学、北京外国语大学和北京交通大学之后成功举办“第四届计算机辅助外语教学国际研讨会”，常年聘请20余名外籍教师，承担外语课程教学和部分专业课程教学任务，师生在全国和全省各类外语技能大赛中屡次荣获特等奖和一等奖，外语教育教学在全国职业院校中处于龙头地位。学院高度重视教师的进修和培养，每年安排20多名教师赴国外进修培训、40多名教师到企业挂职锻炼。
拥有6万余平米的泰安实训基地、1.6万平方米的青岛西海岸实训基地和被列为青岛市重点建设项目的青岛跨境电商孵化基地；建成青岛海诺诚财务咨询公司、青岛山外国际语言翻译有限公司、滨海旅游服务中心、电子商务创业服务中心等19个“公司化”校内实训基地和青岛如隆集团有限公司实践教学基地、青岛华垦进出口公司实践教学基地等12个“教学化”校外实训基地，与新华锦集团、海丰国际控股有限公司等知名大型企业和校友企业合作建设的校内外实训基地达到383个，其中，青岛海诺诚财务咨询公司、青岛山外国际语言翻译有限公司为国家级生产性实训基地，电子商务专业为国家级“双师型”教师培养培训基地；商务英语、日语、韩语、民航商务、航空服务专业建有中央财政支持实训基地，其中同声传译实训室为省内公办高职院校最早；建成有线户户通、无线全覆盖的校园网络环境，功能齐全、畅通校园的“一卡通”平台，先进完善的网络教学平台、资源共享平台以及办公应用平台，多媒体教室覆盖率达100%；建成国内领先的综合性语言文化实践教学基地——“外语村”和世界文化微缩景观区、外贸景观带。
学院注重社会服务，设有国际物流等8个研究中心和国际经贸研究所，跨境电子商务工程技术研发中心获批“十三五”山东省高等学校工程技术研发中心，是全省跨境电商领域首个省级科研创新平台，国际商务应用技术协同创新中心、自贸区应用技术协同创新中心被教育部认定为国家级应用技术协同创新中心。学院完成的青岛市“十三五”电子商务发展规划重大招标课题《青岛电子商务发展趋势和路径选择研究》，成为青岛市“十三五”电子商务发展规划的主体内容，对最终促成青岛市获批全国12个跨境电子商务综合试验区之一发挥了重要作用；受省市政府部门委托，承担了山东省商务厅省会城市群经济圈开放型经济发展规划等多个行业规划编制工作；编印的《山东对外贸易形势报告》、《商务研究》等行业报告是省市领导商务工作的重要参考资料；由我院提出的《关于促进跨境电子商务发展的建议》被全国政协采用并报送中共中央、国务院和相关部委；《基于产教深度融合的跨境电商人才培养模式探索与实践》成果荣获国家级教学成果奖二等奖，是跨境电商领域仅有的两项国家级教学成果奖之一；开展西部地区对口援助，与青海省海北州签署了长期的全面战略合作协议；与李沧区政府签署战略合作协议，共建的青岛跨境电商孵化基地，将引领传统外贸企业转型升级，为青岛市跨境电商发展带来突破；牵头成立的1481家企事业单位参加的山东省跨境电商产教联盟，引领了山东省跨境电商产业发展；受省商务厅委托，学院自2016年开始承担山东省“跨境电商进万企”专项培训任务，建成公益性线上培训平台——山东外贸云学堂，多年来，为全省1.4万家企业、60多所高校培训2.7万人，帮助310多家企业孵化跨境电商业务，培训宣传、推广了外贸新业态，带动了一大批企业拓展或转型跨境电商业务，促进了全省跨境电商产业的发展；2017-2020年，学院作为主办单位之一，连续承办了四届山东省跨境电商峰会，2019年，学院承办全国跨境电商产教融合发展论坛暨校企对接会。学院从2019年12月起实施经山东省商务厅批准“山东省开放人才专项培训行动”，到2020年12月，设置了“127届线上广交会专题培训”、“外贸企业出口转内销”、“跨境电商企业孵化式”等专题培训班26期，共计培训学员13852人。学院常年面向全省17市地举办外贸业务、跨境电商业务、自贸区政策知识、航空运输销售业务、商务外语、会计金融等各类培训班，每年培训人员总数逾万人次。
学院自2012年成为山东省唯一国家援外培训项目综合性承办执行机构以来，积极服务“一带一路”国家倡议和山东省企业“走出去”，截止2020年11月，我院共承办援外培训项目220多期，共有来自130多个发展中国家的近6000名学员参加培训。其中，部长级官员研讨班13期，培训学员215名。境外班16期，培训学员1000多名。在苏丹、哥斯达黎加、古巴等12个国家建立了海外培训中心。培训中，学院注重发挥行业优势和专业师资特长，组织官员和技术人员参观考察相关企业，助力企业发展，为企业“走出去”牵线搭桥，促进我省与受援国家在经济、贸易、文化、技术等领域的交流与合作。2019年我院成为全国高校中援外培训规模最大的学校，培训规模达到95期。牵头山东省“一带一路”职业教育国际联盟暨“一带一路”职业教育国际合作论坛，国际影响力大幅提升。
学院办学50多年来，培育毕业生6万多名，广大校友在海内外创建了进出口额1500万元人民币以上的外贸企业3000多家，国际物流、报关货运企业600多家。其中有位居中国民营物流企业第1位、全球集装箱航运企业第19位的海丰国际控股集团公司，其领军人连续多年福布斯排名青岛首富；有曾连续5年进出口总额山东省排名第一的新华锦集团。学院毕业生供不应求，近五年每年学院首场毕业生校园招聘会到校企业均超过1100家，提供岗位上万个。90%以上应届毕业生提前半年被预订，“招生-人才培养-就业”实现良性循环。如隆集团、高阳国际物流等众多校友企业在学院设立了奖学金，诸多校友成为学院人才培养的校外专家，诸多校友企业成为在校生的重要的校外实习实训基地，学院更是校友企业重要的人才培养基地和发展智库，学院与校友企业协同发展的生态系统已经形成。
