学校立足本地、面向全省、全国培养大健康医药卫生人才，以三年制高等卫生职业教育为主。现设置有六个专业群、18个专业：
临床医学专业群：包括临床医学（儿科、精神病、老年病方向）和农村医学专业；
中医专业群：包括中医学、针灸推拿学、中医养生保健、康复技术等专业；
护理专业群：包括护理、助产、养老护理、精神病护理等专业；
护理学专业毕业后的工作方向还可以是：育婴师，私人家庭护理师，持有相关证书出国做护理师。
药学专业群：包括药学、中药学、药品质量与安全、中药生产与加工等专业；
医学技术专业群：包括医学检验技术、医学影像技术、医疗器械维护与管理、眼视光技术和口腔医学技术等专业；
健康促进专业群：包括健康管理和养老保健与管理等专业。
其中，护理专业是省级骨干示范专业，农村医学和助产两个专业属市级骨干示范专业。学校多层次、多形式办学，与贵州医科大学、贵阳中医学院、遵义医学院等高等院校联办临床医学、护理、检验等专科和本科成人教育。学校与全市26所教学医院构建了院校合作人才培养工作机制，为强化学生技能培训，提高人才培养质量奠定坚实的基础。2012年被省人力资源和社会保障厅批准成立贵州省国家职业技能鉴定第135所，取得中、高级培训鉴定资格。2016年3月被中华职教社授予养老服务人才培养示范基地称号。
2022毕节医学高等专科学校录取规则已经公布，以下是详细内容，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。
录取规则
1.遵照有关文件精神，本着“公平、公正、公开”的原则，根据文化考试的成绩，对考生德、智、体等方面进行综合衡量，从高分到低分择优录取。根据招生计划及考生填报志愿，实行按志愿录取。考生所有专业志愿均未能录取时，愿服从专业调剂者，则根据考生成绩进行调剂录取，若不服从专业调剂，作退档处理。
2.投档比例控制在招生计划的100%内。
3.执行教育部《普通高等学校招生体检工作指导意见》，要求考生身体健康，无传染性疾病，不招收色盲、色弱学生（预防医学、公共卫生管理、健康管理、中医养生保健、医疗器械维护与管理、老年保健与管理、中药材生产与加工及药品经营与管理不受限制）。
4.对享受照顾政策的考生，按省招省考试院有关照顾政策管理办法执行。
5.特殊专业录取：报考护理、助产专业的考生，五官端正、口齿清楚；身高男性≥1.66米以上，女性≥1.56米以上；体重在标准体重±20%的范围内[标准体重kg=(身高cm－100)×0.9]；身体无残疾。
6.报考语种：英语
