本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式宗饪、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的理、设备养护等工作。
大理市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业招生
学制三年；学费全免
培养目标：本专业培养饭店管理人员。毕业生面向宾馆饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作。
大理市中等职业学校旅游服务与管理专业招生
学制三年；学费全免
培养目标：本专业培养导游和旅游基层管理人才。主要面向旅行社、旅游景点、各类宾馆及旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。
