烟台职业学院开设的专业有：机电一体化、数控技术与应用、电气自动化、嵌入式系统工程、会计、服装设计与工艺、市场营销、国际商务、建筑工程技术、食品检测及管理、船舶工程技术、生物制药技术、土木工程检测、应用韩语、电子商务等。
烟台职业学院汽车检测与维修技术、模具设计与制造两个专业是“3+2”专科与本科对口贯通分段培养专业。
烟台职业学院目前只有一个校区。
烟台职业学院目前在烟台市高新区滨海中路2018号。烟台职业学院是由几所职业学院整合合并成立的，原来在芝罘区，莱山区等都有原来的学校，目前经过几年的整合，原来的校区都已经撤销了，目前为止，只有高新区一处校区。
